Рецепт свинячих відбивних із сиром у паніруванні з сухарів панко для сімейної вечері. Ці сухарі ідеально підходять для м’ясних відбивних: вони менше вбирають олію й утворюють хрустку, золотисту та повітряну скоринку. Дуже радимо придбати саме ці сухарі й смажити м’ясні відбивні саме в них.
У цьому рецепті відбивних замість раклету можна використовувати будь-який інший плавлений сир — наприклад, моцарелу, тільзитер або чеддер. Панірувальні сухарі панко можна замінити звичайними панірувальними сухарями, але для смаження відбивних найкраще обирати саме панко.
Підготуйте всі інгредієнти.
Сир наріжте плоскими шматочками відповідного розміру.
Корейку накрийте кількома шарами харчової плівки й відбийте.
Зніміть плівку, посоліть і поперчіть відбивні з обох боків.
На один край відбивної покладіть шматок сиру й накрийте другим краєм. Те саме зробіть із другою відбивною. Покладіть відбивні на 30 хвилин у морозильник.
У глибокій сковороді розігрійте рослинну олію до 160–170 градусів.
В одній мисці злегка збийте яйце, в іншу насипте сухарі панко. По черзі обваляйте відбивні спочатку в яєчній суміші, потім у сухарях.
Обсмажте відбивні з обох боків до золотистої скоринки.
Готові відбивні викладіть на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру.
Подавайте відбивні з сиром із улюбленим гарніром.