Відбивні У Пармезані

Свинячу вирізку тонко нарізати, відбити – товщина має бути 1,5 мм.

Замаринувати свинину в 1 столовій ложці оцту та італійських травах на 1 годину у прохолодному місці. Посолити.

На сковороді розігріти олію.

Яйце вилити в миску, трохи збити. Сир змішати з борошном. Свинячі відбивні спочатку вмочити в яйце, потім у сир, потім відправити на сковороду. Смажити по 2 хвилини з кожного боку до готовності.

Викласти обов'язково на блюдо із паперовою серветкою, щоб видалити зайвий жир. Посипати сиром.