Гостро-кислий суп

Як приготувати

1. Крок 1

   Очистити часник і перець чилі, потім крупно нарізати і подрібнити маточкою у ступці. Розтерти із щіпкою солі до отримання однорідної маси. Очистити, дрібно нарізати і додати імбир, також розтерти до однорідної маси.

2. Крок 2

   Дрібно нарізати гриби та бобові паростки. Розігріти трохи олії у великому віці або каструлі з товстим дном на середньосильному вогні, додати гриби і обсмажувати протягом 4 хвилин або трохи золотистого кольору. Додати пасту чилі та проростки та обсмажувати ще хвилину.

3. Крок 3

   Тим часом змішати разом соєвий соус, рисовий оцет, мед та гарну дрібку білого перцю. Додати|добавляти| суміш на сковороду і готувати протягом хвилини, потім влити гарячий бульйон і довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму та варити протягом 10 хвилин. Тим часом нарізати тофу кубиками завтовшки 1 см, дрібно нарізати зелену цибулю і добре збити яйце.

4. Крок 4

   Зняти суп із вогню. Використовуючи паличку для їжі, перемішати суп за годинниковою стрілкою, поки не вийде невелика лійка, потім повільно влити яйце, безперервно помішуючи, щоб утворилися тонкі стрічки. Всипати тофу і поставити на вогонь на 1 хвилину, щоб він прогрівся. Приправити на смак соєвим соусом і оцтом, потім відразу подавати, посипавши зверху зеленою цибулею.