Гострий Овочевий Суп Від Елізи Актон

У каструлі об'ємом 3,5 літра обсмажити цибулю на вершковому маслі до золотаво-коричневого відтінку.

У сковороді прожарити насіння кардамону, кмину, фенхелю та коріандру (3 хвилини). Потовкти їх у ступці і посипати цибулею.

Додати кабачок, картопля та помідори. Посолити та поперчити до смаку та готувати на слабкому вогні 20 хвилин.

Помістити в блендер і збити в однорідну масу.

Повернути пюре в каструлю, додати гарячий бульйон і рис.

Тримати на повільному вогні 5 хвилин|мінути|.

Подавати на стіл із хрусткими грінками.