Гострий суп креветки (Том-ям-кунг)

Як приготувати

1. Крок 1

   Закип'ятіть курячий бульйон, додайте корінь галангалу, листя лайма та лимонну траву, порізану шматочками по 2 см. Залишіть кипіти на кілька хвилин, потім зменшіть вогонь, влийте лимонний сік, рибний соус та обсмажену пасту чилі. Варіть на повільному вогні ще хвилину.

2. Крок 2

   Додайте креветки, які потрібно попередньо очистити, видалити чорні жилки, але залишити хвостики і порізані навпіл шампіньйони. Варіть ще 3 хвилини, головне не переварити креветки. Додайте ще трохи лимонного соку, рибного соусу чи пасти чилі у разі потреби. Подавайте зі свіжим листям коріандру. Якщо ви використовуєте свіжий перець чилі - наріжте його і додайте. Якщо ви не впевнені в кількості, подавайте його нарізаним на окремій тарілочці.