Гострий Суп Креветки (Том-Ям-Кунг)

Закип'ятіть курячий бульйон, додайте корінь галангалу, листя лайма та лимонну траву, порізану шматочками по 2 см. Залишіть кипіти на кілька хвилин, потім зменшіть вогонь, влийте лимонний сік, рибний соус та обсмажену пасту чилі. Варіть на повільному вогні ще хвилину.

Додайте креветки, які потрібно попередньо очистити, видалити чорні жилки, але залишити хвостики і порізані навпіл шампіньйони. Варіть ще 3 хвилини, головне не переварити креветки. Додайте ще трохи лимонного соку, рибного соусу чи пасти чилі у разі потреби. Подавайте зі свіжим листям коріандру. Якщо ви використовуєте свіжий перець чилі - наріжте його і додайте. Якщо ви не впевнені в кількості, подавайте його нарізаним на окремій тарілочці.