Восьминіг На Грилі З Соусом Дзадзики

Влити у велику каструлю 5 літрів води, додати вершкове масло|мастило|, вино, чебрець, 4 зубчики часнику, цибулю і довести до кипіння.

Восьминога очистити і додати у киплячу воду. Довести до кипіння, закрити кришкою, зменшити вогонь до мінімального. Варити восьминога 45 хвилин|мінути|, до м'якості.

Дістати восьминога, відокремити щупальця, полити оливковою олією.

Обсмажити щупальця з усіх боків на ґратах мангалу до золотистої скоринки, приблизно 2 хвилини.

Приготувати дзаздики: дрібно нарізати|нарізати| або натерти|натерти| на тертці огірок, віджати зайву вологу.

Порубати петрушку та кріп.

Змішати огірок та йогурт, додати лимонний сік, морську сіль і перемішати.

Подавати восьминога з соусом, що вийшов.