Орек'єтте З Броколі Та Анчоусами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Орек'єтте з броколі та анчоусами дарує легку, але водночас насичену палітру смаків. Ніжна паста в поєднанні з соковитими суцвіттями броколі та витонченим ароматом анчоусів огортається вершковістю масла й натертого пармезану. Легкий акцент гостроти чилі надає страві елегантної пікантності. Це гармонійна, збалансована комбінація, в якій кожен інгредієнт розкривається особливо ніжно.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії470
-
Протеїни20
-
Жири14
-
Вуглеводи72
Інструкція приготування
Додаючи трохи води від варіння пасти, ви отримаєте ідеально шовковистий соус, який гарно огортає орек'єтте. Якщо немає анчоусів, можна використати каперси для виразного смакового акценту.
Використовуючи маленький ніж, обрізати броколі по колу, щоб відокремити темно-зелені суцвіття від основних стебел і відкласти їх убік. Очистити плодоніжки, відрізати та викинути сухий кінець. Очистити та подрібнити часник.
Дрібно нарізати стебло броколі і викласти у велику сковороду разом із часником, анчоусами та половиною вершкового масла. Посипати розкришеним перцем чилі, накрити кришкою та готувати на повільному вогні протягом 8–10 хвилин.
Паралельно поставити варитися пасту в підсоленій воді, що кипить, відповідно до інструкції на упаковці.
Додати в каструлю до пасти суцвіття броколі в останні 4 хвилини варіння.
Злити воду з макаронів і броколі, залишивши трохи води від варіння, потім перекласти в сковороду. Зняти сковороду із вогню.
Приправити за смаком морською сіллю, чорним перцем, вершковим маслом, що залишилося, і дрібно натерти на тертці пармезан. Добре перемішати, додавши трохи води від варіння, щоб при необхідності розпушити і надати блиску пасті.
Подавати відразу ж, посипавши ще однією гарною жменею дрібно натертого пармезану.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ