Зелені Макарони З Сиром

Розігріти духовку до 180 градусів (газ 4).

Обрізати, розрізати навпіл і вимити цибулю і очистити часник, потім дрібно нарізати разом зі стеблами броколі, залишивши дрібні суцвіття на потім.

Викласти нарізані овочі у велику сковороду на середньому вогні із вершковим маслом, посипати листям чебрецю і готувати протягом 15 хвилин або до розм'якшення, регулярно помішуючи.

Всипати муку|борошно|, потім повільно влити молоко, тушкувати протягом 10 хвилин|мінути| або до загусання, регулярно помішуючи.

Тим часом відварити макарони у великій каструлі із киплячою підсоленою водою протягом 5 хвилин, потім злити воду.

Натерти пармезан і більшу частину чеддера на тертці і додати|добавляти| в соус, добре перемішати. Перекласти в блендер, додати шпинат і збити до однорідної маси.

Приправити за смаком морською сіллю та чорним перцем, потім перемішати з макаронами та суцвіттями броколі, при необхідності додати трохи молока.

Перекласти у форму для запікання розміром 25х35 см, зверху натерти чеддер, що залишився, і посипати мигдалем. Випікати протягом 30 хвилин або до красивої золотистої скоринки та утворення бульбашок.