Домашня Піца З Броколі Та Песто

Підготувати усі інгредієнти.

Змішати воду кімнатної температури, 8 г солі і 2 столові ложки борошна.

Додати в суміш дріжджі та цукор. Ще раз розмішати.

Вмішати борошно, що залишилося, і вимісити тісто. Тісто можна вимішувати вручну або стаціонарним міксером із насадкою гак.

Наприкінці додати 15 мл оливкової олії.

Сформувати з|із| тесту кулю і покласти в миску, змащену оливковою олією. Накрити плівкою або вологим рушником і залишити в теплому місці на 1,5-2 години.

Щоб тісто вийшло повітряним, його важливо правильно обім'яти. Для цього взяти тісто обома руками за середину і підняти (воно має скластися вдвічі). Далі ляснути їм об стіл. Повернути на 90 градусів, знову підняти і ляснути. Повторювати до тих пір, поки тісто не буде легко відходити від поверхні столу.

Тісто розділити на дві кулі. Викласти їх на глибоке деко або в контейнер, змащений оливковою олією. Закрити кришкою або плівкою та залишити при кімнатній температурі на 4 години або в холодильнику на ніч.

Для соусу прогріти вершкове масло у сковороді разом із вершками. Гасити кілька хвилин на повільному вогні.

Додати в соус натертий пармезан та часник, пропущений через прес. Повністю розтопити сир, посолити, поперчити та зняти з вогню.

Брокколі промити та розібрати на суцвіття. Ніжки тонко нарізати.

Цукіні нарізати тонкими слайсами. Якщо цукіні великі, попередньо розрізати його навпіл уздовж.

З готового тіста сформувати коржики вручну, розтягуючи пальцями тісто від центру до країв.

На тісто викласти вершковий соус, броколі, цукіні. Поверх овочів викласти кульки моцарели. Випікати піцу 5-10 хвилин|мінути| при 230 градусах, до апетитної рум'яності.

Коли піца буде готова, викласти її песто і подавати, прикрасивши листям базиліка.