Тарт із черрі

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти й розігрійте духовку до 200 градусів.

   

2. Крок 2

   Пармезан натріть на дрібній тертці.

   

3. Крок 3

   У мисці розітріть 150 г вершкового масла з борошном, одним яйцем, сіллю та половиною натертого пармезану. Замісіть тісто, зберіть його в кулю, загорніть у плівку й поставте в холодильник на півгодини.

   

4. Крок 4

   Часник подрібніть чавницею й підсмажуйте на суміші вершкового масла й оливкової олії на малому вогні до м'якості — це займе 10–15 хвилин.

   

5. Крок 5

   Листя базиліку дрібно посічіть.

   

6. Крок 6

   До розм'якшеного часнику додайте цілі помідори черрі, посоліть, поперчіть, ретельно перемішайте й тушкуйте ще приблизно 5 хвилин. Наприкінці всипте базилік і ложку цукру, перемішайте та зніміть із вогню.

   

7. Крок 7

   Вершки з трьома яйцями та рештою пармезану збийте вінчиком, додайте сіль і перець.

   

8. Крок 8

   Тісто розкачайте на пергаменті до товщини 2–3 мм.

   

9. Крок 9

   Викладіть тісто у форму, наколіть виделкою, зверху накрийте фольгою, насипте на неї суху квасолю або керамічні кульки для випікання й відправте в духовку на 15 хвилин.

   

10. Крок 10

    Дістаньте фольгу з квасолею, змастіть основу гірчицею й розподіліть її по всьому дну.

    

11. Крок 11

    На коржі розкладіть підсмажений часник із черрі, залийте яєчною сумішшю та врізнобіч покладіть кульки моцарели. Випікайте тарт 25–30 хвилин.

    

12. Крок 12

    Тарт можна подавати як теплим, так і холодним.