Омар По-Кантонськи

Розробити омара - розрізати його на дві частини (ніж рухати від голови до хвоста), акуратно вийняти м'ясо з тулуба та клешні, решту викинути.

Підсмажити м'ясо омара у вічі (хвилин п'ять). Підсушити шматочки на серветці.

Залишити у вічі трохи олії (біля столової ложки), решту злити.

Влити на сковороду бульйон, херес, додати тертий імбир, нарізану цибулю, арахісову олію та сіль. Довести до кипіння.

Знову покласти омара у вок (хвилин на п'ять, щоб він встиг просочитися сумішшю).

Перекласти м'ясо омара на тарілку, полити соєвим соусом та подавати на стіл.