Окрошка овочева з кальмарами

Як приготувати

1. Крок 1

   Кальмарів промийте, очистіть від плівок і відваріть у киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин. Дайте воді стекти, остудіть і наріжте кубиками невеликими.

2. Крок 2

   Огірки вимийте, при необхідності очистіть від шкірки (якщо вона занадто товста та груба) і наріжте невеликими кубиками.

3. Крок 3

   Картоплю вимийте, відваріть у мундирі, остудіть, очистіть від шкірки та наріжте маленькими кубиками.

4. Крок 4

   Яйця зваріть круто, остудіть, відокремте білки від жовтків. Білки наріжте кубиками. Жовтки розітріть із гірчицею, сметаною, сіллю та цукром.

5. Крок 5

   Зелену цибулю промийте, просушіть і дрібно порубайте, а потім розітріть з невеликою кількістю солі, щоб цибуля дала сік.

6. Крок 6

   У великій каструлі змішайте квас та гірчичну суміш. Помістіть туди підготовлені інгредієнти, посоліть, якщо потрібно, і добре перемішайте.

7. Крок 7

   Розлийте фарбу по тарілках, покладіть у кожну трохи сметани і посипте зверху дрібно нарізаним кропом.