Окрошка Грибна З Гірчицею

Картоплю та моркву вимийте, відваріть у мундирі, остудіть, очистіть від шкірки та наріжте маленькими кубиками.

Огірки вимийте, при необхідності очистіть від шкірки (якщо вона занадто товста та груба) і наріжте невеликими кубиками.

Яйця зваріть круто, остудіть, відокремте білки від жовтків. Білки наріжте кубиками. Жовтки розітріть із гірчицею, перцем, дрібно рубаним кропом та сметаною в окремому посуді до однорідної маси. Якщо вам це здасться необхідним, посоліть та додайте цукор, але пам'ятайте, що у складі окрошки у вас є солоні гриби!

Солоні гриби промийте під холодною водою, просушіть паперовим рушником і дрібно поріжте.

Редиска вимийте, просушіть паперовим рушником, зріжте кінчики і наріжте тонкими кружальцями.

Зелену цибулю промийте, просушіть і дрібно порубайте.

Помістіть всі підготовлені інгредієнти в об'ємний глибокий посуд і добре перемішайте. Залийте орошок охолодженим квасом, заправте гірчично-сметанной сумішшю і ще раз перемішайте.