Огірковий Зуп

У каструлю налити воду, помістити туди курку, довести до кипіння, знизити вогонь, зняти піну, додати лавровий лист, запашний перець, половину моркви, селери та пастернаку, нарізавши їх крупно. Варити годину.

Процідити бульйон. Курку з бульйону нарізати невеликими кубиками.

Нарізати цибулю дрібними кубиками, коренеплоди нарізати кубиками із стороною близько сантиметра. Солоні огірки натерти на великій тертці.

На сковороді розтопити вершкове масло, обсмажити цибулю до прозорості, потім додати моркву, селеру та пастернак. Обсмажувати ще 2-3 хвилини. Відправити овочі до процідженого бульйону, туди ж кинути картоплю. Варити 15-20 хвилин|мінути|, до готовності овочів.

Додати курку, огірки, влити розсіл. Додати сіль, перець та цукор за смаком. Додати|добавляти| сметану, добре розмішати. Подавати, посипавши свіжим кропом.