Польський розсольник (огуркова зупа)

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   У каструлю налийте воду, опустіть курку й доведіть до кипіння. Зменште вогонь, зніміть піну, додайте лавровий лист, духм'янчастий перець, половину моркви, селери та пастернаку, порізаних великими шматками. Варіть годину.

   

3. Крок 3

   Бульйон процідіть.

   

4. Крок 4

   Курку з бульйону дістаньте й наріжте невеликими кубиками.

   

5. Крок 5

   Цибулю наріжте дрібними кубиками, а коренеплоди — кубиками зі стороною приблизно 1 см.

   

6. Крок 6

   Солоні огірки натріть на великій тертці.

   

7. Крок 7

   На сковорідці розтопіть вершкове масло, підсмажте цибулю до прозорості, потім додайте моркву, селеру й пастернак. Смажте ще 2–3 хвилини.

   

8. Крок 8

   Овочі опустіть у проціджений бульйон і туди ж покладіть картоплю. Варіть 15–20 хвилин, доки овочі не стануть готовими.

   

9. Крок 9

   Викладіть курку й огірки, влийте розсіл. Посоліть, поперчіть і додайте цукор на смак. Покладіть сметану та добре розмішайте.

   

10. Крок 10

    Перед подачею посипте свіжим кропом.