«Нью-Йорк» чізкейк

Як приготувати

1. Крок 1

   Печиво мілимо в крихту, додаємо розтоплене вершкове масло, перемішуємо.

2. Крок 2

   Утрамбовуємо суміш по дну і борти роз'ємної форми діаметром 21-22 см.

3. Крок 3

   Ставимо в розігріту до 160 градусів духовку на 10 хвилин. Дістаємо та остуджуємо.

4. Крок 4

   Сир збиваємо віночком із цукровою пудрою до однорідної гладкої маси.

5. Крок 5

   Поступово додаємо вершки, яйця та ваніль. Намагаємося не перезбити масу - якщо суміш буде перенасичена бульбашками повітря, при випіканні чізкейк може здутися і тріснути.

6. Крок 6

   Заливаємо сирну суміш у форму.

7. Крок 7

   Повертаємо форму подвійним шаром фольги, щоб у неї не затекла рідина, ставимо в іншу форму більшого діаметру і наливаємо в останню стільки води, щоб вона доходила з середини бортів форми з чізкейком. Відправляємо в розігріту до 160 градусів духовку на 1 годину 20 хвилин.

8. Крок 8

   Після цього часу вимикаємо духовку, відкриваємо дверцята і залишаємо так ще на годину. Після цього виймаємо чізкейк і ставимо в холодильник щонайменше на 4 години, а краще — на ніч.

9. Крок 9

   Перед подачею проводимо ножем вздовж стінок форми, знімаємо борт і перекладаємо чізкейк на блюдо. Прикрашаємо за бажанням.