Ньоккі по-соррентійськи

Як приготувати

1. Крок 1

   Відварити картоплю в мундирі і очистити, поки гаряча.

2. Крок 2

   Подрібнити картоплю, додати|добавляти| муку|борошно|, яйця і замісити тісто. Готовому тесту надати форму кулі та дати «відпочити» одну годину.

3. Крок 3

   Нарізати тісто на невеликі порції і розкотити їх у ковбаски діаметром близько 1,5 см. Нарізати ковбаски шматочками завтовшки 1 см. Кожен із шматочків злегка приплюснути пальцем по лінії зрізу і надати вилкою форму черепашки.

4. Крок 4

   Кинути ньокки в киплячу підсолену воду і варити протягом 3 хвилин після того, як вони спливуть.

5. Крок 5

   У сотейник налити томатний соус «Наполі», додати сіль, перець, оливкову олію, листочки базиліка та гасити 1–2 хвилини.

6. Крок 6

   Викласти в блюдо для запікання, посипати моцарелою та пармезаном. Запекти в духовці до золотистої скоринки.