Нерка, Запечена У Морській Солі З Лимонною Цедрою

У деко висипаємо морську сіль (половину). Зрізаємо з лимона цедру та режим соломкою, потім додаємо до морської солі.

Заливаємо 100 мл води і перемішуємо - головне, щоб сіль вийшла як морський пісок (уважно розрахувати кількість води).

Потрошимо нерку, начиняємо гілочкою розмарину і чебрецю, потім - 3 зубчиками часнику з лавровим листом.

Робимо з морської солі з цедрою лимона «матрац», викладаємо на нього рибу, потім беремо сіль, що залишилася, змішуємо з водою і викладаємо морську сіль зверху на рибу так, щоб вона була повністю закрита їй.

Ставимо в духовку за 200 градусів на 20–25 хвилин.

Стукаємо по «панцирі» із солі тупою частиною ножа і відокремлюємо сіль зі шкірою від риби, викладаємо м'якоть на тарілку.