М'яСо По-Ламськи

М'ясо очистити від плівок і нарізати невеликими вузькими шматочками точно такими, як для бефстроганова, а довжиною приблизно 3 сантиметри. Покласти в каструлю, залити водою - її потрібно зовсім небагато, щоб ледве покрити м'ясо, - і поставити на вогонь.

Тим часом нарізати цибулю – довільно, але не надто крупно і не надто дрібно. Петрушку нарізати теж: знадобиться середньої щедрості пучок.

Як тільки вода в каструлі закипить, засікти час і рівно через три хвилини зняти м'ясо з вогню. Засипати його цибулею і петрушкою, перемішати, посолити, накрити кришкою і залишити ще на п'ять хвилин. А потім розлити по тарілках і їсти ложками. Можна, звичайно, і вилками, але ложками цікавіше, бо бульйон дуже насичений.