М'яСний Рулет Із Кмином

Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть форму для випікання хліба олією і накрийте дно пергаментним папером так, щоб її кінці звисали з краю.

Розігрійте на середньому вогні сковорідку. Обсмажте нарізаний бекон, помішуючи, до хрусткої скоринки. Викладіть на паперовий рушник.

Покладіть у миску фарш, крупно нарізану цибулю, розчавлений часник, дрібно нарубаний кмин, збите яйце, панірувальні сухарі, оцет, цукор і бекон. Посоліть до смаку і ретельно перемішайте руками. Не перестарайтеся, інакше готовий рулет буде жорстким.

Викладіть масу, що вийшла, у форму і злегка притисніть. Вирівняйте верхівку і випікайте 1 годину 10 хвилин, щоб рулет набув коричневого кольору або пропекся. Це можна перевірити за допомогою металевого рожна або гострого ножа: застромте його в середину, залиште на три секунди і прикладіть до зап'ястя. Якщо ніж гарячий, значить рулет пропекся, якщо ні, потримайте його в духовці ще трохи.

Готову страву дістаньте із духовки, залиште на 5 хвилин, а рідину з форми злийте в миску. Вийміть рулет із форми за допомогою пергаментного паперу, що звисає. Наріжте на скибочки і полийте рідиною, що залишилася від приготування.