М'яСний Хліб Із Овочевим Гарніром

Качанчики капусти розрізати вздовж навпіл. Закинути в киплячу підсолену воду та варити 3 хвилини.

Моркву очистити та розрізати вздовж на чотири-шість частин.

Свинину, курку, бекон, цибулю, часник і 50 г моркви пропустити через м'ясорубку.

Додати до фаршу розм'якшене вершкове масло, 4 столові ложки води, 0,5 столової ложки солі без гірки і половину дрібно рубаної зелені петрушки та селери. Ретельно вимісити фарш руками, відбиваючи об стінки миски, щоби м'ясо наситилося киснем і стало еластичним.

Прямокутну форму для терину з високими бортами змастити олією і присипати сухарями.

Викласти у форму фарш, розрівняти та прибрати у розігріту до 180 градусів духовку на 35–40 хвилин. Готовність перевірити, проткнувши м'ясо шпажкою: сік, що виділився, повинен бути прозорим.

Вийняти м'ясний хліб та збільшити температуру духовки до 200–210 градусів. Брюссельську капусту та моркву викласти у форму поверх хліба. Посолити, поперчити, присипати листочками чебрецю, полити рослинною олією, що залишилася, і прибрати в духовку на 15-20 хвилин.

Готовий м'ясний хліб нарізати впоперек товстими скибками та розкласти на тарілки.