М'ясний хліб із овочевим гарніром

Як приготувати

1. Крок 1

   Качанчики капусти розрізати вздовж навпіл. Закинути в киплячу підсолену воду та варити 3 хвилини.

   

2. Крок 2

   Моркву очистити та розрізати вздовж на чотири-шість частин.

   

3. Крок 3

   Свинину, курку, бекон, цибулю, часник і 50 г моркви пропустити через м'ясорубку.

   

4. Крок 4

   Додати до фаршу розм'якшене вершкове масло, 4 столові ложки води, 0,5 столової ложки солі без гірки і половину дрібно рубаної зелені петрушки та селери. Ретельно вимісити фарш руками, відбиваючи об стінки миски, щоби м'ясо наситилося киснем і стало еластичним.

   

5. Крок 5

   Прямокутну форму для терину з високими бортами змастити олією і присипати сухарями.

   

6. Крок 6

   Викласти у форму фарш, розрівняти та прибрати у розігріту до 180 градусів духовку на 35–40 хвилин. Готовність перевірити, проткнувши м'ясо шпажкою: сік, що виділився, повинен бути прозорим.

   

7. Крок 7

   Вийняти м'ясний хліб та збільшити температуру духовки до 200–210 градусів. Брюссельську капусту та моркву викласти у форму поверх хліба. Посолити, поперчити, присипати листочками чебрецю, полити рослинною олією, що залишилася, і прибрати в духовку на 15-20 хвилин.

   

8. Крок 8

   Готовий м'ясний хліб нарізати впоперек товстими скибками та розкласти на тарілки.