Печінка З Журавлинним Соусом Та Брюссельською Капустою

Розігрійте духовку до 180 градусів.

У киплячій підсоленій воді зваріть брюссельську капусту (якщо свіжа брюссельська капуста, то варити 5-6 хвилин, якщо заморожена - то 10-12).

Розігрійте сковороду з олією. Печінка наріжте тонкими шматками, посоліть і поперчіть, злегка обваляйте у борошні і покладіть на сковороду. Смажте печінку 2 хвилини з кожного боку і відправте в духовку на 10-15 хвилин.

Поки печінка знаходиться в духовці, дрібно наріжте цибулю. На розігріту сковороду з невеликою кількістю оливкової олії викладіть бекон. Коли бекон просмажиться, зніміть зі сковороди та відкладіть. Сковороду з вогню не знімайте, і на жирі, що залишився з бекону, гасити цибулю, поки цибуля не стане м'якою. Зменшіть вогонь.

Додайте в сковороду 6–7 листків шавлії та журавлину. Після додайте щіпку цукру, посоліть і поперчіть, вичавіть 1/4 лимона. Перемішайте, розминаючи журавлину, до однорідної маси.

Дістаньте з духовки печінку. При подачі викладіть на вгору печінки журавлину з цибулею.