Печінка З Шавлією, Журавлиною Та Брюссельською Капустою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Ця страва поєднує ніжність телячої печінки, виразну кислинку журавлини й вишуканий аромат шавлії. Легкий беконний акцент гармонійно доповнює соковиту брюссельську капусту, а хересний оцет надає соусу пікантної легкості. Кожна деталь створює теплу та багатогранну композицію, що закликає до неспішної вечері в колі рідних.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії459
-
Протеїни34
-
Жири27
-
Вуглеводи23
Інструкція приготування
Перед обсмаженням обирайте телячу печінку з рівномірним кольором і без прожилок. Щойно печінка почне змінювати колір — не перетримуйте на сковороді, інакше вона стане сухою. Додаючи шавлію, розтирайте листя пальцями для яскравішого аромату.
Бекон нарізати дрібно і обсмажити на сковороді протягом 1 хвилини, додати цибулю, дрібно нарізану. Посолити та поперчити і, помішуючи, згасити до м'якості цибулі. Додати шавлію, щіпку цукру, журавлину та брюссельську капусту (якщо використовуєте заморожену, їй треба дати попередньо відтанути), тушкувати, помішуючи, 2 хвилини.
Печінку нарізати скибочками товщиною 0,5 см, обваляти в невеликій кількості борошна, посолити та поперчити. На олії обсмажити печінку з двох сторін - по 1 хвилині з кожної. Перекласти печінку на тарілку і в духовку, розігріту до 180 градусів, на 4–5 хвилин.
Влити в сковороду оцет, деглазувати і перелити соус, що вийшов, до цибулі і капусті. Подавати печінку разом з соусом, що вийшов.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ