Морська Мова З Картоплею

Картоплю зварити в мундирі з додаванням двох нечищених зубчиків часнику, чебрецю та лаврового листа. Потім остудити, очистити від шкірки і прогріти в 100 г вершкового масла в сотейнику з додаванням двох чистих зубчиків часнику.

Помідор середнього розміру ошпарити та очистити від шкірки. Позбавити насіння і нарізати якомога дрібніше. Змішати з подрібненими імбиром, цибулею-різанцем та кінзою. Посолити, поперчити, додати підлогу столової ложки оливкової олії та перемішати.

Відрізати у риби голову, вийняти нутрощі та зняти шкіру. Обсушити паперовим рушником. Посолити та поперчити з двох сторін. Добре запанувати в муці, після чого акуратно обтрусити її надлишки. Обсмажити до золотистості одному боці на 2,5 ложках оливкової олії, поливаючи їм інший бік. Перевернути, ввести 50 грам вершкового масла|мастила| і продовжувати обсмажувати, безперервно обливаючи.

Подавати можна прямо в сковороді: додати до риби картоплини, помідори з імбиром та лимон - і полити її олійним соусом, в якому грілася картопля.