Морквяно-Апельсиновий Крем-Суп З Імбиром

Цибулю подрібнити. 7 середніх морквин почистити і нарізати середньої вгодованості кільцями.

Розтопити одну ложку вершкового масла|мастила|, і обсмажити цибулю до м'якості, додати|добавляти| подрібнений часник, і як тільки часник дасть запах, кинути в сковороду кільця моркви.

Зменшити вогонь, щоб морква не смажилася, і тим часом зняти акуратно шкірку з апельсина і нарізати її тонкими смужками. Сік із цього апельсина вам теж знадобиться, так що не надумайте його з'їдати зараз.

Готовність моркви можна перевірити вилкою, вона має стати м'якою. Бульйон, що чекає своєї черги, залити до розм'якшеної моркви. І з ним додати шкірки апельсина, 2 чайні ложки тертого свіжого імбиру, половину чайної ложки сухого імбиру, корицю, мускатний горіх, перець, гвоздику, сіль за списком. Туди ж вичавити сік із апельсина.

Довести суміш до кипіння і зменшити вогонь до середньої температури. Забути про суп ще на 20 хвилин.

Тим часом можна насипати одну ложку кунжуту в суху сковороду, і обережно його обсмажити до приємного бежевого кольору, або доти, доки кунжут не почне інтенсивно пахнути.

Через 20 хвилин зняти суп, дати йому охолонути.

Перелити суп у блендер, общипати 4 стебла чебрецю, додати вершки.

На фінішній прямій перелийте крем-суп із блендера у витончений посуд. При подачі прикрасити скибочкою апельсина, посипати кунжутом. Доречним декором стане пара гілочок чебрецю, але можна і акуратно припорошити страву петрушкою