Крем-Суп Із Запеченого Гарбуза

Очищений від шкірки гарбуз розрізати на шматки товщиною в 1,5 см. Тонку моркву запекти цілком, велику краще розрізати навпіл. Помідори розрізати на половинки. Оливкова олія змішати з усіма спеціями, окрім солі, яку краще додати наприкінці.

Натерті цією сумішшю овочі разом із зубчиками часнику викласти на змащений лист, і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. На інший лист або форму для випічки налити олію, висипати насіння, сіль і перемішати. За 7-10 хвилин до готовності овочів, поставити насіння в духовку (якщо тримати більше 10 хвилин, вони підгорять).

У блендер скласти усі запечені овочі, крім трьох половинок помідора. Додати окроп, сік одного апельсина і 1/3 лимона (якщо апельсин кислуватий, то можна додати менше лимона), подрібнений на тертці свіжий імбир, куркуму та сіль за смаком.

Інгредієнти подрібнити і крем-суп відразу розлити по тарілках. Покласти в кожну тарілку по половинці помідора запеченого, прикрасити свіжою або сушеною зеленню і посипати насінням.