Китайський Курячий Суп З Кукурудзою

Покладіть куряче філе в каструлю, додайте воду, перець-горошок, очищений і нарізаний скибочками 2,5 см імбиру, очищену цибулину, стебла петрушки та сіль. Доведіть до кипіння, ретельно видаляйте піну, що утворюється; зменшіть вогонь та варіть на слабкому вогні 1,5 години. Видаліть всю піну з бульйону, відцідіть бульйон.

Змішайте в каструлі з бульйоном консервовані кукурудзяні зерна, імбир (тертий), нарізану кільцями зелену цибулю, сіль, перець та кунжутну олію, довести до кипіння. Змішати в однорідну пасту кукурудзяну муку|борошно| і 3-4 ложки води (в муку|борошно| воду додавати поступово, щоб|аби| не утворювалися грудки]. Отриману пасту додати в суп, перемішувати доти, поки суп закипить і загусне, зменшити вогонь, кип'ятити 1 хвилину.

Злегка збийте яєчні білки і трішки (дивіться на око) води. Додайте в суп тонким струмком, добре помішуючи.

Третину філе, що зварилося, дрібно поріжте і додайте в суп. Зверху можна посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.