Морквяний Суп З Цибулею Та Імбиром

Приготувати овочевий бульйон: покласти в каструлю 1 цибулю, півморкви, півстебла селери, шматочок лаврового листа, чверть пучка петрушки, 1 чайну ложку імбиру, чверть білої частини стебла порею, 25 г білого вина і залити. Варити, доки вода не випарується на третину. Потрібно 500 мл овочевого бульйону у результаті. Солити бульйон не потрібно, краще потім солити страву на власний смак.

Моркву, що залишилася, очистити, нарізати і готувати в пароварці 25 хвилин.

У сотейнику розігріти трохи олії. Цибулину очистити, нарізати та обсмажити. Додати 1 чайну ложку імбиру та готувати ще пару хвилин. Щоб надати супу більш насичений смак та аромат, використовуйте свіжий імбир, очищений та натертий на тертці.

Змішати цибулю та імбир з морквою. Подрібнити у блендері, поступово додаючи овочевий бульйон.

Повернути суп на вогонь та довести до кипіння. Приправити сіллю та перцем.