Томатне різотто з базиліком

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати овочевий бульйон: покласти в каструлю 0,2 цибулі, 0,1 моркви, 0,1 стебла селери, шматочок лаврового листа, гілочку петрушки, 1,4 грам імбиру, 0,1 білої частини стебла порею, 7 грам. залий 200 мл води. Варити, доки вода не випарується на третину. Необхідно 135 мл овочевого бульйону в результаті (2/3 склянки). Солити бульйон не потрібно, краще потім солити страву.

2. Крок 2

   2 невеликі помідори очистити і дрібно порізати. Щоб легко та швидко очистити помідори, зробити на них хрестоподібний надріз та на хвилину опустити в киплячу воду. Нашаткувати 1 невеликий пучок базиліка, залишивши кілька листочків для прикраси.

3. Крок 3

   У каструлі з товстим дном розігріти оливкову олію, додати 1 невелику нашатковану цибулину. Обсмажити, всипати рис.

4. Крок 4

   Ще за хвилину влити вино та трохи бульйону. Помішуючи, варити на середньому вогні близько 10 хвилин, потім додати|добавляти| порізані помідори і базилік, перемішати. У міру випаровування рідини в рисі додати решту бульйону. Варити ще 10 хв. (Всього варити приблизно 20 хвилин до готовності рису, рідина повинна майже вся випарується).

5. Крок 5

   Поперчити та перемішати. Перед подачею посипати пармезаном, прикрасити листочком базиліка.