Строкате Різотто З Пшона

Моркву почистити та порубати дрібними кубиками. Селера вимити, почистити, розрізати вздовж навпіл і нарізати дрібними скибочками. Лук-порей вимити, очистити та нарізати кільцями. Горошок розморозити. Нагріти в каструлі овочевий бульйон.

У цей час очистити цибулю та часник і дрібно порубати. Нагріти олію в широкій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю, часник, згасити. Домішати моркву, селера, цибулю-порей і тушкувати протягом 3 хвилин.

Додати пшоно. Долити овочевий бульйон, додати лавровий лист та трави. Варити протягом 20 хвилин при закритій кришці на повільному вогні, потім додати горошок. Накрити кришкою, зняти з вогню та дати настоятися протягом 5 хвилин.

Вимити петрушку, відокремити листя. Декілька листочків відкласти для прикраси страви, решту порубати. Шматочки вершкового масла|мастила| і петрушку домішати до різотто. Приправити сіллю|соль|, перцем, лимонним соком. Посипати кедровими горішками, прикрасити листям петрушки.