Овочевий Зелений Суп З Сиром Та Чорним Перцем

Розтопіть вершкове масло|мастило| в каструлі на середньому вогні. Додайте|добавляйте| дрібно нарізаний порей і готуйте, помішуючи, 5-6 хвилин|мінути| до м'якості, не даючи підрум'янюватися. Додайте дрібно нарізаний часник, дрібно нарізані цукіні та дрібно нарізану селеру. Готуйте, помішуючи ще 5 хвилин.

Залийте гарячий бульйон, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та варіть 15 хвилин.

Тим часом, зріжте стебла з капусти і нашаткуйте листя. Додайте в суп разом з горошком і варіть 10 хвилин|мінути|, поки овочі не стануть м'якими.

Додати петрушку, посолити і поперчити. Розлийте по невеликих мисках і посипте натертим чеддером і перцем свіжомеленим. Подавайте зі шматочками багету.