Морквяний Крем-Суп З Песто Соусом

Овочі очистити, нарізати великими шматками.

У киплячу воду додати цибулину, моркву та картопля. Посолити. Варити 10-15 хвилин|мінути|.

Додати в бульйон стебло селери, болгарський перець, 2 столові ложки оливкової олії. Варити до м'якого стану картоплі та моркви. Поперчити до смаку.

Зелень зеленого базиліка, кропу та петрушки вимити та обсушити. Горіхову суміш: мигдаль, кешью, арахіс (якщо вона не обсмажена) злегка обсмажити. Подрібнити у блендері зелень та горіхи. Не вимикаючи блендер, влити тонким струмком оливкову олію.

Суп подрібнити блендером.

Ввести песто в суп.

Подавати з житнім хлібом та козячим сиром.