Моряцький Рис

Промийте черепашки під холодною водою і видаліть все зі зламаними панцирями і ті, що не закриваються відразу, коли до них торкаєшся. Цибулю, часник та помідори очистіть і дрібно покришіть. А артишоки розріжте навпіл уздовж. Креветки слід взяти очищені.

Налийте 5 столових ложок води в сковороду, додайте щіпку солі та черепашки. Накрийте кришкою і готуйте на великому вогні, струшуючи сковороду, 5-7 хвилин, доки черепашки не відкриються. Вийміть їх шумівкою, викиньте ті, що не розкрилися, а решту позбавте половини панцира. Складіть на тарілку, накрийте та тримайте у теплі.

Перелийте рідину, в якій готувалися мушлі, через сито в мірний глечик і долийте до 1 літра водою.

Розігрійте масло|мастило| у великій вогнетривкій каструлі з товстими стінками і дном, додайте|добавляйте| цибулю і готуйте на повільному вогні, помішуючи, 10 хвилин|мінути|. Додати часник і помідори і готувати ще 10 хвилин. Вмішайте паприку, додайте креветки, лавровий лист та рис. Добре перемішайте, влийте розведений бульйон зі глека і доведіть до кипіння. Варіть 5 хвилин, потім додайте горошок та артишоки та готуйте ще 20 хвилин.

Заберіть каструлю з вогню. Вийміть лавровий лист. Укладіть зверху мушлі і подавайте відразу.