М'яСо Тушковане Арабською

М'ясо нарізати великими шматками, посолити, поперчити, маринувати 1-2 години з додаванням лимонної кислоти та дрібно нарубаної зелені.

Мариноване м'ясо спочатку обсмажити на розпеченій сковороді без жиру, а потім перекласти на розпечену сковороду з жиром.

Обсмажене м'ясо перекласти в сотейник, додати пасерований томат, дрібно рубану цибулю, що пасерує, нарізані часточками помідори, часник, лимонну кислоту, сіль, перець мелений.

Сотейник накрити кришкою та гасити м'ясо на слабкому вогні до готовності.

Подати з припущеним рисом, заправленим томатом або шафраном і цибулею, що пасерує, або картоплею, смаженою у фритюрі. Під час подачі посипати зеленню.