М'яСо З Грибами Та Вершковим Соусом

Замочити сушені гриби. Духовку розігріти до 200-220 градусів.

На сковороді розігріти олію і обсмажити з двох боків шматок яловичини, не розрізаючи м'ясо. Як тільки з'явиться коричнева скоринка, перекласти м'ясо у вогнетривку каструлю та іншу ємність із кришкою та відставити. Тим часом, на цій же сковороді обсмажити нарізану часточками цибулю до яскравої коричневої скоринки. Перекласти до м'яса.

Додати сіль та перець, налити приблизно склянку води. Злити воду, в якій було замочено гриби, і додати гриби до м'яса. Накрити кришкою та поставити в духовку на 1,5–2 години. Приблизно через годину можна відкрити кришку і злегка поворушити цибулю і гриби.

Дістати з духовки м'ясо і трохи охолонути. Злити бульйон, що вийшов, у глибоку сковороду. Поставити сковороду на середній вогонь, влити акуратно, помішуючи віночком або виделкою, жирні вершки і перетворити на однорідний соус. На слабкому вогні поварити кілька хвилин, поки він не почне густіти. Додати сіль та перець, якщо необхідно, зняти з вогню та додати ложку оливкової олії. Перемішати.

М'ясо нарізати на порційні шматки та подавати, поливаючи соусом.