Гречана каша зі свининою та грибним соусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Гречану крупу перебрати, промити, засипати в каструлю і залити 3 склянками окропу.

2. Крок 2

   Каструлю накрити кришкою та поставити на вогонь.

3. Крок 3

   Як тільки вода закипить, вогонь зменшити до мінімуму та варити кашу до готовності, не знімаючи кришки.

4. Крок 4

   Цибулю (2 штуки) очистити, вимити, нарізати півкільцями, спасерувати в розігрітій олії.

5. Крок 5

   Свинину промити, нарізати невеликими шматочками, викласти сковороду з цибулею та смажити на сильному вогні до рум'яного кольору.

6. Крок 6

   Потім м'ясо посолити, поперчити, полити бульйоном і гасити на слабкому вогні під кришкою протягом 30 хвилин.

7. Крок 7

   Для приготування соусу гриби промити, залити 500 мл гарячої води, посолити та відварити.

8. Крок 8

   Варені гриби вийняти шумівкою та нарізати соломкою.

9. Крок 9

   Грибний бульйон процідити.

10. Крок 10

    Цибулю (2 штуки) очистити, вимити, дрібно нарізати, пасерувати на сковороді в 50 г розтопленого вершкового масла.

11. Крок 11

    Борошно пасерувати в маслі, що залишилося, влити при постійному помішуванні тонкою цівкою бульйон, довести до кипіння і готувати на слабкому вогні протягом 7-10 хвилин.

12. Крок 12

    В отриману суміш додати гриби та цибулю, посолити та варити соус до загусання.

13. Крок 13

    Готову кашу змішати з тушкованою свининою, розкласти по порційним тарілкам і полити грибним соусом.