Гречана Каша Зі Свининою Та Грибним Соусом

Гречану крупу перебрати, промити, засипати в каструлю і залити 3 склянками окропу.

Каструлю накрити кришкою та поставити на вогонь.

Як тільки вода закипить, вогонь зменшити до мінімуму та варити кашу до готовності, не знімаючи кришки.

Цибулю (2 штуки) очистити, вимити, нарізати півкільцями, спасерувати в розігрітій олії.

Свинину промити, нарізати невеликими шматочками, викласти сковороду з цибулею та смажити на сильному вогні до рум'яного кольору.

Потім м'ясо посолити, поперчити, полити бульйоном і гасити на слабкому вогні під кришкою протягом 30 хвилин.

Для приготування соусу гриби промити, залити 500 мл гарячої води, посолити та відварити.

Варені гриби вийняти шумівкою та нарізати соломкою.

Грибний бульйон процідити.

Цибулю (2 штуки) очистити, вимити, дрібно нарізати, пасерувати на сковороді в 50 г розтопленого вершкового масла.

Борошно пасерувати в маслі, що залишилося, влити при постійному помішуванні тонкою цівкою бульйон, довести до кипіння і готувати на слабкому вогні протягом 7-10 хвилин.

В отриману суміш додати гриби та цибулю, посолити та варити соус до загусання.

Готову кашу змішати з|із| тушкованою свининою, розкласти по порційним тарілкам і полити грибним соусом.