Гречана Каша Зі Свининою Та Грибним Соусом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Гречана каша зі свининою та грибним соусом — втілення домашнього комфорту й щедрості української кухні. Розсипчаста каша ніжно поєднується з м’якою свининою, тушкованою з пасерованою цибулею та бульйоном, а вершковий соус із білими грибами наповнює страву глибоким ароматом та приємною текстурною різноманітністю. Рецепт повертає до спогадів про теплі сімейні вечері.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії581
-
Протеїни26
-
Жири30
-
Вуглеводи55
Інструкція приготування
Щоб соус вийшов оксамитовим, додавайте грибний бульйон тонкою цівкою, постійно помішуючи. Білих грибів завжди можна додати трохи більше — їхній аромат лише підсилить основний смак.
Гречану крупу перебрати, промити, засипати в каструлю і залити 3 склянками окропу.
Каструлю накрити кришкою та поставити на вогонь.
Як тільки вода закипить, вогонь зменшити до мінімуму та варити кашу до готовності, не знімаючи кришки.
Цибулю (2 штуки) очистити, вимити, нарізати півкільцями, спасерувати в розігрітій олії.
Свинину промити, нарізати невеликими шматочками, викласти сковороду з цибулею та смажити на сильному вогні до рум'яного кольору.
Потім м'ясо посолити, поперчити, полити бульйоном і гасити на слабкому вогні під кришкою протягом 30 хвилин.
Для приготування соусу гриби промити, залити 500 мл гарячої води, посолити та відварити.
Варені гриби вийняти шумівкою та нарізати соломкою.
Грибний бульйон процідити.
Цибулю (2 штуки) очистити, вимити, дрібно нарізати, пасерувати на сковороді в 50 г розтопленого вершкового масла.
Борошно пасерувати в маслі, що залишилося, влити при постійному помішуванні тонкою цівкою бульйон, довести до кипіння і готувати на слабкому вогні протягом 7-10 хвилин.
В отриману суміш додати гриби та цибулю, посолити та варити соус до загусання.
Готову кашу змішати з|із| тушкованою свининою, розкласти по порційним тарілкам і полити грибним соусом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ