М'яСний Фарш

Обмите м'ясо нарізати, пропустити через м'ясорубку, обсмажити на сковороді з маслом, після чого вдруге пропустити через м'ясорубку, додати дрібно нарубану цибулю і сік, що вийшов при смаженні м'яса, а також сіль, перець, зелень петрушки або кріп і все це змішати.

Для приготування м'ясного фаршу можна використовувати і варене м'ясо, яке також потрібно пропустити через м'ясорубку. У цьому випадку окремо підсмажити цибулю, додати в неї чайну ложку борошна, знову просмажити, розвести 2-3 столовими ложками бульйону, дати йому закипіти, змішати з м'ясом, покласти сіль, перець, зелень петрушки або кріп.