Яловичину промиваємо під холодною проточною водою. Нарізаємо невеликими шматочками поперек волокон.
Моркву чистимо, нарізаємо кружальцями і половину викладаємо на дно каструлі.
Цибулю чистимо, дрібно ріжемо і половину додаємо до моркви.
На овочі викладаємо нарізане м'ясо. Зверху покриваємо морквою і цибулею, що залишилася.
Все заливаємо гарячим (!), але не киплячим, м'ясним бульйоном. Він має повністю покривати вміст каструлі.
Додаємо спеції до смаку. У мене це просто сіль та перець.
Каструлю ставимо на маленький вогонь. Рідина не повинна кипіти, а лише трохи "побулькувати".
Залишаємо нудитися на дві години.