Митників На Гратарі

М'ясо помити, нарізати та пропустити через м'ясорубку.

Додати сіль, червоний мелений перець, питну соду, тертий часник, бульйон, все перемішати. Масу збити та витримати на холоді 6–8 годин.

З ручної м'ясорубки зняти решітку ніж, прикрутити спеціальну насадку - ковбасну трубу (цівку) та з її допомогою з готового фаршу сформувати ковбаски завдовжки 10 -12 см.

Підсмажити їх на гратах гратаря, змащеною шпиком. Якщо в будинку немає гратаря, можна смажити на сковороді із розігрітим жиром.

Подати мититеї по 2 на порцію, гарнувати солоними огірками або свіжими помідорами, зеленим горошком. При подачі полити соусом чоловіків, посипати зеленню.