Азу

Як приготувати

1. Крок 1

   М'ясо нарізати брусками.

   

2. Крок 2

   Обсмажити м'ясо на олії в казані або товстостінній каструлі. Краще обсмажувати м'ясо частинами, щоб воно не виділило сік і не почало гасити.

   

3. Крок 3

   Нарізати цибулю, моркву та солоні огірки тонкою соломкою. Помідор нарізати кубиком.

   

4. Крок 4

   В окремій сковороді обсмажити цибулю до прозорості.

   

5. Крок 5

   Додати до цибулі моркву, смажити 2-3 хвилини.

   

6. Крок 6

   Додати в сковороду огірки, томатну пасту та помідор, смажити, помішуючи, ще 2 хвилини.

   

7. Крок 7

   Додати овочеву засмажку до м'яса, влити бульйон, посолити, поперчити, накрити кришкою і гасити 40-60 хвилин.

   

8. Крок 8

   Картопля також нарізати соломкою.

   

9. Крок 9

   На сковороді розігріти олію і обсмажити картоплю до рум'яної скоринки.

   

10. Крок 10

    Додати картоплю в казан, перемішати і гасити ще 15 хвилин.

    

11. Крок 11

    Наприкінці вкиньте в азу подрібнений часник і тушкуйте ще 5 хвилин. Подайте до столу, посипавши подрібненою петрушкою.

    

12. Крок 12

    Перед подачею посипте страву подрібненою петрушкою.