Яловичина по-марокканськи з гарбузом та родзинками

Як приготувати

1. Крок 1

   Яловичину нарізати великими кубиками. Обсмажити на розпеченій сковороді в оливковій олії до зарум'янювання. Викласти в окремий посуд.

2. Крок 2

   У ту ж сковороду викласти цибулю, нарізану часточками, дрібно порубаний часник, сіль, перець, імбир, кумін, кмин, паприку, лавровий лист, паличку кориці та шафран. Прогріти, щоб спеції звільнили свої аромати. Додати томатну пасту. Ще трохи обсмажити.

3. Крок 3

   Висипати очищений і нарізаний кубиками гарбуз, влити бульйон, викласти м'ясо, всипати родзинки. Ще раз приправити сіллю та перцем до смаку.

4. Крок 4

   Гасити на повільному вогні під кришкою протягом 2 годин.

5. Крок 5

   Подавати посипавши зеленню петрушки.