Місосиру
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Російською – просто суп місо. Найелементарніша страва, яка стала символом Японії анітрохи не менше суші. Просто додай води, розітри і змішай - ось коротко і весь рецепт. Щоправда, щоб його втілити, знадобляться місо-паста, сухий бульйон даші, водорості та тофу для заправки. Хоча, за словами японського шефа Кобаяші Кацухіко, у Японії місо подають порожнім, оскільки у традиційній трапезі васеку у місо роль не супу, а напою. Його приносять на початку обіду, і в процесі, по ковтку, їм запиваються решта страв, щоб почистити рецептори і повернути собі апетит. Тому в Японії ні грибів, ні креветок ви в місі не знайдете. Всі ці додаткові інгредієнти приросли як мушлі до днища корабля, коли суп доплив до закордонних японських ресторанів.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії63
- Протеїни6
- Жири2
- Вуглеводи6
Інструкція приготування
Сухі водорості замочити у холодній воді на 10-15 хвилин. Потім нарізати їх у невеликі прямокутники чи тонкі смужки.
Довести воду до кипіння та всипати в неї порошок даші, перемішати та залишити на середньому вогні.
Пасту місо змішати з невеликою кількістю гарячого бульйону з каструлі до однорідної консистенції без грудочок. Влити суміш у каструлю.
Нарізати тофу кубиком зі стороною близько 1 см. Додати його і водорості в каструлю, знизити вогонь до мінімального суп не повинен кипіти. Прогріти протягом 5 хвилин.
В кінці додати цибулю, нарізану кільцями, відразу ж зняти з вогню і подавати.