Місо суп

Як приготувати

1. Крок 1

   Комбу промити під холодною проточною водою, щоб змити з них сіль.

   

2. Крок 2

   Залити комбу літром води.

   

3. Крок 3

   Додати хондаші, поставити на вогонь, довести до кипіння і варити 5-10 хвилин.

   

4. Крок 4

   Поки вариться бульйон, замочити вакаме у холодній воді. Через 5 хвилин віджати.

   

5. Крок 5

   Змішати дві місо-пасти, мед та мирин за допомогою віночка.

   

6. Крок 6

   Бульйон зняти з вогню, всипати стружку, дати настоятися.

   

7. Крок 7

   Шиитаке зрізати ніжки, капелюшки нарізати тонкими скибочками.

   

8. Крок 8

   Тофу нарізати кубиками зі стороною близько 1 див.

   

9. Крок 9

   Бульйон процідити через сито.

   

10. Крок 10

    Місо-пасту ввести в бульйон через сито, щоб не було грудочок. Довести до кипіння.

    

11. Крок 11

    Додати в бульйон частину вакаме.

    

12. Крок 12

    У порційні тарілки викласти тофу, шиїтаке, вакам і нарізану кільцями цибулю.

    

13. Крок 13

    Влити в тарілки бульйон, що закипіл, посипати кунжутом і тут же подавати.