Місо Суп

Комбу промити під холодною проточною водою, щоб змити з них сіль.

Залити комбу літром води.

Додати|добавляти| хондаші, поставити на вогонь, довести до кипіння і варити 5-10 хвилин|мінути|.

Поки вариться бульйон, замочити вакаме у холодній воді. Через 5 хвилин віджати.

Змішати дві місо-пасти, мед та мирин за допомогою віночка.

Бульйон зняти з вогню, всипати стружку, дати настоятися.

Шиитаке зрізати ніжки, капелюшки нарізати тонкими скибочками.

Тофу нарізати кубиками зі стороною близько 1 див.

Бульйон процідити через сито.

Місо-пасту ввести в бульйон через сито, щоб не було грудочок. Довести до кипіння.

Додати в бульйон частину вакаме.

У порційні тарілки викласти тофу, шиїтаке, вакам і нарізану кільцями цибулю.

Влити в тарілки бульйон, що закипіл, посипати кунжутом і тут же подавати.