Міні-Тарт З Грушею Та Шоколадом

Для початку нам потрібно замішати пісочне тісто.

Просіюємо муку|борошно| і додаємо в неї вершкове масло. Перетерти масло і борошно руками до однорідності. Додаємо туди 2 яєчні жовтки і 50 грам холодної води, по щіпці солі і цукру. Замішуємо тісто. Може знадобитися щіпка іншого борошна. Тісто не повинне прилипати до рук. Повинно вийде м'яким та однорідним. Якщо все готове, загорніть його в плівку та покладіть у холодильник на 20-30 хвилин.

Поки наше тісто в холодильнику чекає свого часу ми зробимо начинку. Для цього очистимо 2 груші середніх розмірів і дістанемо середину, вона нам не знадобиться. Нарізати грушу можете за власним бажанням. Головне, щоб вона помістилася у форму для запікання.

Тепер нам необхідно зробити яєчно-молочну суміш. У сотейнику збийте разом 3 курячі яйця молоко і вершки з додаванням щіпки солі та цукру.

Приготуємо ганаш. Це дуже простий французький крем. На водяній бані розтопіть темний шоколад з додаванням вершкового масла і вершків і пари цупок цукру.

Коли все готове дістаньте тісто з холодильника, тонко розкотіть його і розділіть розміри ваших форм для випічки. Форми попередньо змастіть вершковим маслом. Уклавши туди тісто на нього викладаємо грушу і заливаємо не повністю яєчно-молочною сумішшю.

Поставте в духовку на 20-25 хвилин при температурі 160 °C.

Після того, як ви дістали десерти з шафи, дайте їм 10 хвилин охолонути і залийте їх розтопленим шоколадом. Поставте в холодильник, поки шоколад не застигне.