Міні-Стейки З Чорного Гренадера З Гречкою Та Морквою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування50 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Міні-стейки з чорного гренадера поєднують соковитість океанічної риби з ніжним овочевим соусом на білому вині. Аромат пряного чебрецю пронизує вершковий соус, який делікатно огортає кожен шматочок стейка. Гарнір із пухкої гречки та вареної солодкої моркви створює гармонійне доповнення та надихає на повільну сімейну вечерю.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії847
-
Протеїни31
-
Жири50
-
Вуглеводи72
Інструкція приготування
Рекомендую обсушити рибу дуже ретельно і не пересмажувати: для збереження ніжної текстури достатньо кількох хвилин на сильному вогні. Якщо є зелений перець, додайте кілька шматочків до бульйону – страва розкриється ще яскравіше.
Добре промити овочі та зелень. Цибулю, дві моркви та селеру нарізати великими шматками, а чебрець залишити в цілому вигляді. Усі інгредієнти викласти в каструлю, залити водою (щоб вона повністю покривала овочі) та варити 30–40 хвилин на середньому вогні. Готовий бульйон процідити через сито. Свіжу моркву нарізати кільцями та відварити до напівготовності. Поставити варити гречку. На одну склянку гречки потрібно 2 склянки води. Поки крупа вариться, саме час приготувати рибу. Стейки чорного гренадера обсушити паперовими рушниками, посолити та обваляти у борошні. Обсмажити з двох сторін на оливковій олії протягом 3-4 хвилин до утворення золотистої скоринки.
Додати вершкове масло|мастило| і влити вино. Після того, як вершкове масло розтане, додати бульйон, який повинен покрити стейк наполовину. Накрити кришкою і гасити на середньому вогні 3-4 хвилини. Перевернути стейк, долити бульйон та додати моркву. Готувати страву до випаровування соусу (поки соус не загусне).
На тарілку спочатку викласти гречку (можна скористатися спеціальним кільцем), потім готовий стейк. По колу розкласти солодку моркву та щедро полити страву соусом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ