Мінестроні з рисом

Як приготувати

1. Крок 1

   Усі овочі нарізати дрібно, краще кубиками.

2. Крок 2

   На краплі оливкової олії обсмажити цибулю, потім додати моркву. Цибуля взяти червоний або шалот, але й ріпчаста підійде.

3. Крок 3

   Через 5 хвилин закинути перець та селеру. За потребою додати ще оливкової олії.

4. Крок 4

   Далі покласти шинок, можна замінити цукіні. Закрити кришкою та гасити 15 хвилин.

5. Крок 5

   Закип'ятити воду. Для густого супу буде достатньо одного літра. Якщо потрібно рідкий, то 1,5-2 літри.

6. Крок 6

   У киплячу воду висипати овочі зі сковорідки та картопля.

7. Крок 7

   Томат надрізати та залити окропом, щоб було простіше прибрати шкірку. Нарізати кубиками.

8. Крок 8

   За 10 хвилин до готовності супу закинути очищений томат, горошок і макарони або рис за бажанням, а також часник.

9. Крок 9

   Замість гороху можна додати квасолю, але вона довше вариться.

10. Крок 10

    Посолити та поперчити. І краще дати супу настоятися.