Рис По-П'єМонтськи

Перебраний промитий рис і масло|мастило| покласти в каструлю, посолити і прогріти, помішуючи радугою. Потім залити бульйоном, ретельно перемішати, довести до кипіння, закрити кришкою каструлю і поставити в середньонагріту духовку на 15-17 хвилин.

Гриби нарізати часточками та спасерувати в олії, свіжий зелений горошок відварити та спасерувати в олії, кабачки очистити, нарізати кубиками та обсмажити в олії.

Гарнір змішати з|із| готовим рисом, помішуючи радугою. Зверху посипати тертим сиром. Рис можна пофарбувати шафраном.