Різотто з грибами та зеленим горошком

Як приготувати

1. Крок 1

   Нарізати дрібно цибулю.

2. Крок 2

   Подрібнити часник.

3. Крок 3

   Натерти сир.

4. Крок 4

   Промити гриби, видалити верхню шкірку з великих грибів, дрібні залишити як є. Обновити зрізи на ніжках та нарізати пластинками.

5. Крок 5

   Розігріти сковороду з ложкою олії. Обсмажити цибулю до прозорості.

6. Крок 6

   Додати половину вершкового масла та часник.

7. Крок 7

   Додати лавровий лист, гриби, приправу «Трави Середземномор'я», сіль та суміш перців. Перемішати і гасити на середньому вогні, поки не випарується вся рідина з грибів. Перекласти гриби у глибоку миску.

8. Крок 8

   У ту ж сковороду викласти вершкове масло, що залишилося, і злегка обсмажити рис, щоб він просочився маслом.

9. Крок 9

   Залити рис вином, почекати, поки воно вбереться. Потім додати в рис гарячий бульйон по 1 ополонику, поки він не досягне кремової текстури. Важливо: з того моменту, як поклали рис у сковороду, його потрібно постійно помішувати абсолютно на всіх етапах.

10. Крок 10

    Змішати готовий рис із сиром, грибами та горошком. Подавати теплим, прикрасивши петрушкою.