Різотто З Грибами Та Зеленим Горошком

Нарізати дрібно цибулю.

Подрібнити часник.

Натерти сир.

Промити гриби, видалити верхню шкірку з великих грибів, дрібні залишити як є. Обновити зрізи на ніжках та нарізати пластинками.

Розігріти сковороду з ложкою олії. Обсмажити цибулю до прозорості.

Додати половину вершкового масла та часник.

Додати лавровий лист, гриби, приправу «Трави Середземномор'я», сіль та суміш перців. Перемішати і гасити на середньому вогні, поки не випарується вся рідина з грибів. Перекласти гриби у глибоку миску.

У ту ж сковороду викласти вершкове масло, що залишилося, і злегка обсмажити рис, щоб він просочився маслом.

Залити рис вином, почекати, поки воно вбереться. Потім додати в рис гарячий бульйон по 1 ополонику, поки він не досягне кремової текстури. Важливо: з того моменту, як поклали рис у сковороду, його потрібно постійно помішувати абсолютно на всіх етапах.

Змішати готовий рис із сиром, грибами та горошком. Подавати теплим, прикрасивши петрушкою.