Крем-Суп Із Грибів Із Сухариками
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування50 Хвилин
- Порцій5 Осіб
Нескладний рецепт, у якому за основну грибну масу відповідають печериці з їхнім ніжним смаком, а блиск та красу доручили білим грибам, взятим у незначній кількості. Рецепт із петербурзького ресторану R14, у минулому – «Риба».
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії261
- Протеїни14
- Жири17
- Вуглеводи10
Інструкція приготування
Спочатку приготувати пюре із грибів. Тонко нарізати овочі та гриби, обсмажити на оливковій олії, додати чебрець, потім вино та повністю його випарувати.
Додати м'яке вершкове масло та курячий бульйон, повністю розчинити олію. Потім пробити блендером до однорідної маси. Потім розбавити пюре вершками та довести до кипіння.
Паралельно обсмажити печериці, нарізані вздовж четвертинки з часником.
При подачі в тарілці теплий суп приправити обсмаженими печерицями та петрушкою, полити оливковою олією. Сухарики із білого хліба подавати окремо.