Простий Мінестроні З Гарбузом

Розігріти духовку до 200 градусів (на газовій плиті пункт 6).

Очистити і нарізати цибулю, а також селеру, моркву та кабачок. Очистити батат, потім розрізати навпіл. Гарбуз розрізати на часточки.

Викласти всі овочі на деко для запікання і збризкати оливковою олією. Запікати близько 1 години або доки всі овочі не стануть м'якими, потім перекласти у велику миску.

Додати окропу, потім збити за допомогою блендера до бажаної консистенції.

Викласти подрібнені овочі в каструлю, додати бульйон, потім приправити сіллю та чорним перцем.

Додати пасту, потім перемішати в супі, додавши ще трохи води, якщо суп досить густий, тому що макарони вберуть воду.

Поставити на вогонь на 10-12 хвилин або до готовності макаронів.

Подавати, добре натерши сир пармезан.