Чіабатта з оливковою олією

Як приготувати

1. Крок 1

   Зробіть закваску з 350 г борошна, 180 мл води та 0,5 чайної ложки дріжджів. Тісто має бути комкуватим. Накрийте закваску харчовою плівкою, а зверху рушником, і залиште в теплому місці на добу.

2. Крок 2

   Розігрійте духовку до 250 градусів.

3. Крок 3

   Засипте 450 г борошна в миску, утріть 10 г дріжджів, ложкою викладіть закваску, додайте сіль, 340 мл води, 50 мл олії і ретельно перемішайте. З отриманого тесту сформуйте кулю.

4. Крок 4

   Змастіть миску маслом|мастилом|, покладіть тісто, накрийте рушником і залиште на 1,5 години.

5. Крок 5

   Посипавши поверхню кукурудзяною мукою, розправте тісто і розділіть на 4 смужки. Кожну складіть утричі, по черзі загортаючи кінці та запечатуючи. Потім складіть тісто вздовж.

6. Крок 6

   Покладіть батони на рушник, посипаний борошном, накрийте другим і залиште на 30-45 хвилин.

7. Крок 7

   Викладіть батони на лист, злегка розтягуючи.

8. Крок 8

   Зменште температуру до 220 градусів і збризкайте стінки духовки з пульверизатора. Поставте батони в духовку та печіть 18–20 хвилин.